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怎么招商外包?无界商圈|灵犀运营揭秘连锁餐
作者:急速飞驰    发布于:2019-10-26 23:38   

  现如今,互联网的力量正在冲击着餐饮行业,老式餐饮店越来越跟不上时代节奏经济学家周其仁教授在2018中国餐饮创新年会上说,市场里有企业,就像水中有鱼,如今中国

  餐饮业有一个外号,叫“百业之祖”,就是没有其他行业的时候,也有餐饮业。如今的餐饮环境变化之大让多数餐饮从业者有点应接不暇。往往我们认为餐饮一定要好吃才行,事实上随着时间的发展,餐饮业已经不再像以前那样仅单凭一点就可以活下去了。为什么餐饮小吃容易又难做呢?

  第一,门槛低,不需要经营者有太高的文化知识水平。初中毕业,甚至小学毕业的人,照样可以做的风生水起。烧饼哥、豆腐西施、油条叔叔红极一时,卖茶叶蛋的老太太十年买了一套房,激励了很多人。第二,不囤货,不需要有太多的流动资金做储备。开业一次性投资,每天的进货支出一般不会超过两三千块钱。第三,资金回收快,没有或者很少出现死账坏账。现在不同往日,签单吃饭已经不复存在,微信支付宝一键搞定。为什麽说开一家餐厅难呢?不知你发现没有,明星做副业,经常选择开餐馆,可是这些餐馆好像很难活得下去。有流量的明星为什么开不下去呢?

  通过灵犀运营数据整理,和餐饮老司机(芝麻酱、风驰者)提供,目前商业餐饮的消费总额差不多4万亿;餐饮业里排名第一的品类是火锅,占到餐饮业总额的22%以上,其他占到总额1%以上的品类差不多有20种。2017年全国总共新开了311万家餐厅,与此同时,倒闭的餐厅也有285万家,九成。餐饮咋这么难做呢?我们来看如下几个问题:

  你店门口要修地铁了,路给你赌死,打围前后一公里,给你挡的严严实实,一修修三年

  政府突然出新政策,说整个城市不许做这个品类了(清洁城市,禁止露天烧烤,柴火鸡大排档烧烤店全部清理整顿)

  生意做得越来越好,结果被整店抄袭,葡京娱乐消费者连谁是正牌都分不清了(鹿角巷,coco)

  在这个赛道上,有钱人开的是好车,豪车,大企业是好车+老司机,连锁企业是一个车队,而你呢可能是电瓶车或是共享单车,你说你能跑的过别人吗?

  此外消费者的阈值也提高了,天天被抖音、火山、各种自媒体软文轰炸,从最开始的新鲜到现在有基础的识辨能力,消费者已经给了从业者很好的答案,忠于纯粹的味道,让好吃成为特色,用性价比回馈消费者,就餐环境打造、大众点评刷单,网红推广,排队塑造、自媒体矩阵推广越来越会成为标配。

  2019餐饮小吃越来越难做。可谓:“高端餐饮碰不起,低端餐饮碰不得,不高不低的会做死自己!”这必然就会带动整个行业的优胜劣汰,消费升级和资源整合,要把握餐饮未来趋势,才能创业成功。欢迎关注下期主题2019餐饮发展趋势。

  怎么招商外包?无界商圈|灵犀运营揭秘连锁餐饮招商不成功的原因有哪些?05/29

  “创业投资是时下新风向,摒弃原有的旧观念。“不可能打工一辈子”,与其辛辛苦苦地为他人工作,替别人创造财富,不如创业,打拼属于自己的事业。但是创业的风险也是让人最担心的,不是每个项目都是百分之百会成功,不少人前期会选择投资小、风险低的一些创业项目,茶饮店加盟可以说是如今最理想的选项。”

  “宝岛便当初创于2006 年,目前,已有上百家分店辐射全国,仅在温州都市圈内就有60 余家,并成为温州的一种“全民美食”。”

  “一个存在了1500多年的品类,在外卖行业全面爆发之后,炒饭由于受众广、易于标准化、方便打包等压倒性优势,迅速迎来了新的发展高峰。 其中,“猛男的炒饭”就是为数不多的,完成了炒饭品类“品牌化”的餐企。”

  “把炒饭做成品牌实属不易,但猛男创始人认为,有了热爱,一切就都变得简单。他做的虽然是简简单单的炒饭,但当要把一份炒饭变成一个品牌,背后要做的东西还非常多。现如今,做品牌已经没有什么捷径,唯有踏踏实实,产品、市场营销、效率、服务体验,全方位都做好,品牌才能走得更稳。”

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